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厨艺 - 22 Okt 2017 HEN 156758
红豆麻糬柿子烧
红豆麻糬柿子烧
食材:
柿饼4颗
红豆泥适量
黑糖麻糬适量
分组1黑糖麻糬:
地瓜粉1大匙
太白粉1大匙
黑糖粉1大匙
水2大匙
做法:
1.准备适量的柿饼
2.红豆泥..如果不想自己制作可以买现成的或是用地瓜泥来做内馅
3.把所以材料搅拌均匀..放在瓦斯炉上以小火搅拌成糊状再放入电锅蒸熟.....蒸熟后的麻糬放在沾了油的塑胶袋里搓揉. .让麻糬变得更Q 不加糯米粉的麻糬..放在冰箱里可放2夜保持Q软
4.柿饼从底部用刀或剪刀画成十字形的开口(勿过大)..把里面4颗籽给挖除
5.把红豆泥填入..越扎实越好..把扁平的柿饼慢慢的还原柿子它原本的形状
6.内馅中间保留一个空间..把黑糖麻糬塞入
7.把红豆泥完全的填入
8.再把之前剪开或划开的4边往内馅包裹起来
9.稍微整型一下
10.可以放在冰箱里让柿子烧冰硬一些..定型后再切会更完美
11.简简单单就可以完成市售贵参森森的柿子烧了..是不是很简单呢?
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