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食疗 - 20 Des 2017 HAS 161501
怎么防止喝牛奶拉肚子?
怎么防止喝牛奶拉肚子?
众所周知,每天喝杯牛奶有助均衡营养。然而有些人一喝牛奶就肚子痛、拉肚子,婴儿喝牛奶腹泻我们称之为"牛奶蛋白质过敏" 我们称之为"乳糖不耐受" 。
"乳糖不耐受" 是怎么回事
乳制品中的主要碳水化合物就是乳糖。正常人喝完牛奶后,乳糖会在小肠经乳糖酶分解被人体吸收。但患有乳糖不耐受症的人体内由于缺少乳糖酶,乳糖不能被分解,导致肠道内的渗透压增高,同时肠道细菌将乳糖分解,产生大量的短链脂肪酸和氢气等,刺激肠道,引起腹痛、腹胀和腹泻。

数据显示,全世界约有50%的人患有乳糖不耐受症,以黄种人和非洲黑人居多,白种人发生这种情况的概率在5%~30%。以摄取植物性蛋白为主的人,缺乏乳糖酶的发生率高达90%以上。先天性的乳糖不耐受症极少见,引起乳糖不耐受的主要原因是没有长期坚持喝奶。

怎样防止喝牛奶拉肚子呢?
1.少量、多次摄入鲜牛奶,比如用水将牛奶稀释后再食用,或250ml的牛奶分两次喝。

2.牛奶和其他食物一起吃,比如搭配燕麦、面包等,或吃完饭再喝。

3.用酸奶代替牛奶,因为酸奶中20%~30%的乳糖已被降解,易于消化吸收,而且,乳酸菌能够在肠道中帮助分解乳糖及蛋白质,促进消化。

4.喝低乳糖牛奶。(摘自饮食网)
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