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食疗 - 20 Des 2017 has 161504
这6种水果皮营养超惊人
这6种水果皮营养超惊人
"吃葡萄不吐葡萄皮" ,这不仅仅是一句绕口令,其中也表达了水果皮具有药用和保健价值。但是,在大家的常识里,都认为吃水果就要去皮。苹果皮、香蕉皮、雪梨皮等等,都被我们丢弃在一旁,其实很多水果皮营养都相当好,一起来了解一下。
1、苹果皮抗氧化
苹果皮含丰富的膳食纤维,能帮助消化。研究发现,苹果中将近50%的维生素C存在于紧贴果皮的部位。苹果皮的抗氧化作用比果肉更强。美国康奈尔大学的研究人员对红苹果皮进行分析研究,发现苹果中含有12种混合性的三萜类化合物,能够有效地抑制癌细胞生长,预防癌症。因此,在清洗干净的前提下,苹果带皮一起吃的功效更好。

2、葡萄皮抗癌

葡萄皮中含有抗癌物质白黎芦醇,能够抑制癌变的起始、促进和进展三阶段。
果皮中的物质含量远比肉汁中的要多。而且葡萄皮很薄,与果肉同吃不会影响口感,因此可以尝试连皮生吃紫葡萄,能有效地预防癌症。

3、橘子皮开胃化痰
橘子皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素。将剥除的橘子皮切丝或晒干,用开水泡茶,味道清香怡人,还有开胃、通气、提神的功能。橘子皮还能做粥,能够缓解胸腹胀满或咳嗽痰多的症状。

4、西瓜皮清热解毒
西瓜是解暑良品。西瓜皮中也含有丰富的糖类、矿物质、以及维生素,同样具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。可以凉拌、炒肉或做汤,也是很不错的选择。

5、番茄皮防癌
番茄红素具有强大的抗氧化能,能防治心血管疾病,预防癌症,在番茄皮中含有大量的番茄红素。因此,番茄还是带皮吃会比较好。

6、黄瓜皮排毒
黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。此外,黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。(摘自饮食网)
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