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综合 - 13 Jan 2018 WIL 163075
瑞士宣布活煮龙虾违法民众茫然    如何"人道" 烹饪?
瑞士宣布活煮龙虾违法民众茫然 如何"人道" 烹饪?
【好报】英国今日华闻网1月12日刊文称,当地时间1月10日,瑞士有关部门宣布,烹饪龙虾时将其活煮将属违法行为,杀死龙虾之前需先将其电击至无意识。新规定宣布后,不少人对于如何烹饪龙虾感到茫然。
文章摘编如下:

在近年的研究中,科学家发现,包括龙虾、螯虾和螃蟹在内的无脊椎动物可以感受到痛感。

伦敦政治经济学院哲学系助理教授乔纳森博奇(Jonathan Birch)将"痛苦" 定义为:"令人反感的感觉和感受,会实际带来或可能带来组织伤害" 。
由英国贝尔法斯特女王大学教授罗伯特埃尔伍德(Robert Elwood)带领的研究人员在实验中发现,不断用电流电击躲避在岩石下的螃蟹,螃蟹会为了躲避电击而从藏身之处出来。

博奇教授认为,由此判断,将螃蟹和龙虾活煮是一种很不妥当的行为。
目前,除挪威、新西兰和瑞士外,鲜少国家有关于龙虾等无脊椎动物的动物福利规定。

人们在烹调鱼之前,会用重击的方式让鱼处于无意识状态。然而,这招在龙虾身上并不适用,因为龙虾的神经系统较为分散,对其头部重击并不能保证龙虾被击晕。

对于如何"人道" 地烹饪龙虾,澳大利亚皇家防止虐待动物协会给出了几点指导建议:
1.用水产品电击机击晕龙虾。然而,该设备售价2500英镑,并不适用于家用厨房。

2.将龙虾在冰水中放置20分钟以上,使其失去意识。

3.在龙虾被电晕或冻晕后,以最快速度杀死龙虾。

4.使用水生鱼类麻醉剂AQUI-S,直接让龙虾在无痛苦中死亡。
(yi/综合讯)
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