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厨艺 - 18 Mar 2018 HEN 167661
无添加手工鱼丸(低醣无粉)圈妈烹饪笔记 
无添加手工鱼丸(低醣无粉)圈妈烹饪笔记
食材:
旗鱼浆(或其他白肉鱼浆)320g 细绞肉190g
芹菜珠(或香菜、葱花)一把
白胡椒适量
玫瑰盐适量
洋葱粉适量
香蒜粉适量
鹅油(或其他食用油)少许
做法:

1.取一调理盆,放入所有材料,顺时针搅拌。
2.另外烧一锅热水,同时所有材料拌匀且产生黏性。水沸腾时,转中小火,先放一小坨鱼浆煮熟试吃咸淡。若味道不够则再微调拌匀。
3.可用汤匙挖固定份量,用手掌整圆或利用虎口塑形。圈妈我不爱沾手,所以拿出第二根汤匙整型。
4.鱼丸浆一颗颗放入热水,煮至浮起即可捞起。
5.沥干后可分装冷冻保存。
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