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厨艺 - 20 Mei 2018 HEN 171849
筒仔米糕
筒仔米糕
食材:
食材:
圆糯米            300克
油            15克
油葱酥            20克
有机乡菇香黑早冬菇      3朵
虾米            60克
绞肉            150克
胡椒粉            1克
盐            1克
酱油            30毫升
香菇水            100毫升
香菜            少许
器材:
NEOFLAM 不沾锅      1个
Uma.mi 蒸鲜锅      1个

做法:
1. 碗装糯米,倒入超过糯米高度的水,浸泡1小时。
2. 锅中下油,倒入油葱酥、香菇、虾米,炒香,再倒入绞肉,拌匀。
3. 再倒入胡椒、盐、酱油与香菇水,拌匀。
4. 取出一半的料备用,原锅再加入泡好的糯米,炒至糯米略为膨胀后即可。
5. 将杯模具抹油,先装入刚刚取出的料铺底,再装入米糕。
6. 用汤匙紧密压实,大约装八分满。
7. 这里用Uma.mi 蒸鲜锅大火蒸40分钟。(电锅外锅1.5杯水)。
8. 完成后倒扣脱模,搭配喜欢的调味酱及香菜,美味的米糕就完成了。
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