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厨艺 - 10 Jun 2018 HEN 173278
五香滷牛腱
五香滷牛腱
食材:
牛腱      約1300g
蔥      1根
薑片      5-6片
蒜頭      6顆
紅辣椒(大)   1條
醬油      2.5米杯
米酒      1小匙
做法:
1. 牛腱洗乾淨,每一塊先對半切,待會放鍋子比較好放,滷起來也更容易入味
2. 燒一鍋滾水,稍微燙一下牛腱,約3-5分鐘後撈起
3. 準備好所有滷汁材料:五香滷包、蒜頭(不剝皮)、蔥段、薑片、辣椒
4. 所有材料放進大同電鍋內鍋,醬油:水= 1:3或者1:4,再加進一小匙米酒跟糖,外鍋放兩杯水,跳起後就可以將電源關掉,讓牛腱浸泡在醬汁裡至少4個小時,隔夜更佳
5. 等到要吃之前再切片,可以當成一盤美味主菜,也可以煮成牛肉麵喔!
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