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厨艺 - 01 Jul 2018 HEN 174498
香桔秋葵肉卷
食材:
猪梅花火锅肉片   12片
秋葵         12条
白芝麻         少许
太白粉         少许
<调味料>:
客家桔酱   1大匙
蒜泥      1茶匙
酱油      1大匙
味醂      1大匙
开水      1大匙

做法:
1. 秋葵洗净,削除根部老皮备用。
2. 取一片肉片摊平后,撒上少许太白粉,再将秋葵卷起后备用。
3. <调味料>全部事先调匀成综合调味料备用。
4. 起热油锅,将秋葵肉卷的接合处朝下先煎,煎至全部上色。
5. 加入步骤(3)的综合调味料煮至收汁。
6. 盛盘后撒上白芝麻即完成。
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