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厨艺 - 12 Agt 2018 HEN 177723
情人节特辑,杏仁白巧克力布朗尼
情人节特辑,杏仁白巧克力布朗尼
食材:
白巧克力   90g
无盐奶油   50g
有盐奶油   50g
细砂糖      50g
鸡蛋      2颗
低筋面粉   100g
泡打粉      2g
杏仁片      80g
做法:
1. 备料,蛋要常温,可放在温水里回温,低粉和泡打粉同锅过筛。
2. 将白巧克力、奶油、糖放一锅隔水加热搅拌至融合。
3. 将鸡蛋打散后分5至6次缓缓加入巧克力奶油锅内。
4. 低筋面粉和泡打粉以刮刀用切拌的方式拌入刚才完成的湿性材料内。
5. 烤箱此时以190度预热。拌匀的蛋糕糊放入20x20公分的不沾模内,再由上而下震几下震出大气泡后随意洒上杏仁片。
6. 以190度烘烤20至25分钟,因每家烤箱情况不同,最后十分钟时要注意有没有过度上色,若颜色太深,可盖上铝箔纸。
7. 出炉后拿到铁网上放凉切成喜爱的大小。
8. 用合适的包装袋或礼盒装起来就是一份省钱又有满满心意的情人节礼物。
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