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厨艺 - 02 Sep 2018 HEN 178979
新加坡叻沙海鲜面
新加坡叻沙海鲜面
食材:
1包
白虾
10尾
扁豆
50g
鸡胸肉
半附
叻沙酱包
1包
蒜末
2颗
虾高汤
1.5L
面条
2小捆(2人份)
做法:
1. 鸡肉切块、将扁豆、虾子去壳、切好蒜末,放置旁边备用。
2. 将鸿喜菇下锅略炒一下,再加入少许油及蒜末。
3. 加入虾高汤,虾高汤制作:虾壳及半颗洋葱先炒香,加入少许白酒去渍,再加入水煮20分钟。
4. 再依序加入叻沙酱包,慢慢搅拌均匀。
5. 盖上锅盖等至汤头煮滚。
6. 汤滚后加入白虾。
7. 再加鸡肉、扁豆,等待鸡肉熟透就完成海鲜汤啰。
8. 面条煮至熟透,加入海鲜汤,就完成这道简单充满异国风情的叻沙海鲜面啰!
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