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厨艺 - 02 Sep 2018 HEN 178982
绿咖喱塔香肉丸+姜黄饭 〔夏普水波炉料理〕
绿咖喱塔香肉丸+姜黄饭 〔夏普水波炉料理〕
食材:
塔香肉丸材料:
猪绞肉
350公克
蒜头
3瓣
九层塔
一小把
米酒
1大匙
鱼露
1小匙
面包粉
10公克
牛奶
40公克
绿咖喱酱材料:
毛豆
40公克
辣椒
1/2根
绿咖喱膏
1大匙
椰浆
200cc
鱼露
1大匙

1大匙
姜黄饭材料:
白米
1米杯
姜黄粉
1小匙

1米杯
奶油
1大匙

做法:
1. 夏普水波炉不只能蒸煮食物,还能煮饭!白米洗净后加等量的水,加入姜黄粉,浸泡约15分钟。必须使用米量两倍以上的可蒸煮容器。
2. 面包粉浸泡在牛奶中直到彻底吸收。
3. 绞肉加入切成末的蒜头、九层塔及米酒、鱼露拌合均匀,再加入2,能让肉丸更加柔软。
4. 将绞肉团搅打至有弹性。
5. 夏普水波炉附上的两个烤架,就是让你在家也能烤出专业级的烧烤料理,利用网烤方式让食材均匀受热。先在烤盘上垫上一张锡箔纸(烤完较好清理),放上烤架,再放上肉丸。
6. 取一可蒸煮的容器,加入【绿咖喱酱材料】所有的东西,我用的毛豆与辣椒都是冷冻的,夏普水波炉可同时调理常温、冷藏及冷冻的食材,所以不必解冻也可以放心煮。
7. 下层放入姜黄饭和绿咖喱酱,我用的容器不小,它的烤盘容量真的超大!准备同时上烤下蒸了!
8. 水波炉的作用必须仰赖足够的水,所以在烹调前必须将水箱加入足够的水。水箱设计很贴心,烹调完可以打开整个上盖把水倒掉,但加水的时候只要打开上面圆形的水箱盖,就可以轻松注入饮用水,要溢出也很难。
9. 智慧型面板全中文指示得超清楚,这次我用的是「快速100食谱」。
10. 里面有三个选项,点选最下面的「快速同时烧烤、蒸煮」。
11. 按下去之后,它会再显示烤盘正确的放法,是上烤下蒸,千万不要放错。同时提醒水箱里面的水要加到「水位2」,但如果真的加不够多也不用担心,中途它会有警示音跟清楚的文字指示,提醒你再加水。
12. 这个模式一共会烹调15分钟,肉丸比较快烤熟,15分钟后先用隔热手套将烤盘取出。下面的姜黄饭还没全熟,按上面的「延长」,自己调整加5分钟的调理时间。
13. 饭煮得刚刚好,趁热加入奶油拌匀翻松。
14. 绿咖喱酱那一碗先搅拌均匀,将肉丸盛盘,再倒入酱就完成啰!
15. 简单轻松完成浓浓异国风的美味料理!肉丸一点也不柴,很有弹性,肉汁都锁在里面了!
16. 我要特别称赞一下煮出来的姜黄饭,其实在煮之前我很怀疑水波炉能煮出什么好吃的米饭,我只能说我太小看智慧家电了!这个饭非常松软,而且粒粒分明,就是在一个熟度刚好的状态,小孩很快就扒光了!
17. 调理完的水波炉充满水份,底下有个长型集水盘,设计上非常方便取出,记得煮完就把水倒干喔!
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