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厨艺 - 06 Jan 2019 HEN 187042
荷蘭豆炒蝦仁 
荷蘭豆炒蝦仁
材料:
1.荷兰豆200 至300 克
2.虾仁300克
3.胡萝卜一条
4.红辣椒四至五条
5.淀粉和盐少许
6.上好黄酒一杯
做法:
1,荷蘭豆切去兩個頭,在水裡焯過撈出;蝦仁洗淨,用澱粉、料酒、少許鹽醃制5分鐘
2,胡蘿蔔切片;紅椒切絲,鍋內倒入油,倒入醃制好的蝦仁,炒至發白;放入薑蒜幹辣椒爆香
3,然後倒入焯過的荷蘭豆翻炒,最後放紅椒絲和胡蘿蔔片,加鹽、糖、料酒、蠔油,用剛才醃過蝦仁的碗加水倒入鍋中,蓋上鍋蓋至熟即可。
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