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养生 - 17 Mei 2020 APR 219476
4大最强 花青素食物
4大最强
现代人越来越重视健康,会从不同食物中摄取营养,例如有抗衰老功效的花青素,更是女士们最爱的营养素。尚营坊注册营养师Yanbie Lo表示,花青素是一种抗氧化营养素,可以对抗自由基对身体细胞的伤害,对抗衰老、预防心血管疾病和抗癌都有好处。更可以保护视力,预防视网膜病变,成人每日建议摄取约50毫克。
黑莓是最多花青素的食物,每100克含有690毫克。花青素是水溶性营养素,如果经过长时间浸洗,又或者灼、水煮、放汤,花青素都会大量流失,所以尽量不要浸洗黑莓,冲洗就可以,以保留较多花青素。
花青素第二高的是紫薯,每100克约有525毫克,尽量不要灼熟,尽量隔水蒸。
紫薯属于根茎类食物,一只鸡蛋般大小的紫薯约有70克重,其碳水化合物量已经等于三分一碗饭,所以糖尿病患者要小心,不要过量进食。
Yanbie指出,第三位是紫椰菜,每100克紫椰菜含有约320毫克花青素,尽量做沙律生食,不要炒煮或者热水烹煮,因为热力会破坏花青素。
黑色枣子排第四,每100克含有125毫克花青素,但一个小的黑枣的糖分与一个加拿苹果相若,所以不要一次过吃数个,糖尿病患者每次充其量吃一至二个。(摘自饮食网)
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